Огурец посевной - Cucumis sativus L.

Однолетнее овощное растение семейства тыквенных. Формирует лианообразный, ползучий или вьющийся шершавый сочный стебель длиной до 1-2 м. На стеблях образуются усики, с помощью которых растение удерживается на различных опорах. Листья крупные, очередные, сердцевидные, пятиугольно-лопастные, с цельными краями, слабоопушённые. Цветки с простым околоцветником, колокольчатые, пятичленные, раздельнополые, с жёлтым спайнолепестным венчиком. Развиваются на одном растении. В мужском цветке 5 тычинок. Вокруг пестика расположен железистый диск, а у основания тычинок — нектарниковые бугорки. Плоды мясистые, сочные, обладающие ценными пищевыми качествами.

Цветение начинается примерно через 30 дней после посева — в конце июня - начале июля и продолжается 40-60 дней. Пчёлы охотно собирают нектар, а в мужских цветках ещё и пыльцу. Каждый цветок способен выделить 10-50 мг нектара. Мёдопродуктивность посевов составляет 13-30 кг/га.

Пыльцевые зерна трехпоровые, шаровидно-сплющенной формы. Длина полярной оси 60-67 мкм, экваториальный диаметр 65-70 мкм В очертании с полюса почти округлые, с экватора эллиптические. Поры округлые, ободковые, до 17 мкм в диаметре (без ободка), ширина ободка 1,8-2 мкм; мембрана пор мелкозернистая или гладкая. Ширина мезопориума 50-55 мкм. Экзина имеет толщину 1-1,2 мкм, около пор до 2,5 мкм. Стерженьки тонкие, прямостоячие, с маленькими округлыми головками, заметными только под иммерсионным объективом. Шипики маленькие, с заостренными концами, расположены редко. Скульптура очень тонкая, мелкосетчатая. Текстура точечная. Цвет пыльцы желтый.

Огурцы и огуречный сок уменьшают и прекращают кашель, увеличивают отделение мочи и желчи, нежно слабят, успокаивают нервную систему и обладают жаропонижающим, противовоспалительным, мягчительным и обезболивающим действием. В прошлом огуречный сок пили при туберкулёзе легких. Огуречный сок и измельчённые свежие огурцы принимают в качестве нежного слабительного средства при упорных запорах и мочегонного при водянке. Огуречный сок пьют также при сильных болях в желудке и кишечнике. Порошок сухих плодов без семян употребляют для присыпки ожогов.